atelier umiの公式サイト

大津の薪火料理

Shiga 2022

大津市長等の薪火イタリア料理店「ciocco」のデザイン。
場所はお寺の敷地内。地元の人が抜け道として使う裏路地にある。
飲食店は通常人通りの多い「表」の場所を選びがちだが、わざわざ来てもらうことを考えられている店主にとって「裏」のこの場所は最高の立地だったのではないだろうか。

外観は極力手を加えず、古さをあえて残すように設計した。
エントランス直後、小さな窓から並んでいるワインが見える配置になっており、最小限のスペースを確保したワインセラーにはお客さんも自由に入り、自分好みのワインを選ぶことができる。
内部空間は既存の木造躯体や土壁を生かしながら、火のイメージや温かさを与えるオレンジ色の研ぎ出しカウンター、小石を混ぜた荒らしモルタル壁などの左官仕上を取り入れた。これにより古さと新しさが同居し調和する状態をつくった。
テーブル席は天井を撤去し吹抜けをつくり開放的な空間を演出し、一方カウンター席は既存の古民家特有の天井低さを残すことで、ダイナミックな断面構成となっている。